Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк) #9
Загрузка...Жанры:
Книги из серии:
Вам понравится:
Описание:
Аудиокнига автора Владимир Давыдов, Евгений Давыдов. 🕓: 3 ч. 42 мин. 39 сек.. Чтец(ы) Лариса Каленикова. Относится к жанрам: Малый и средний бизнес, Производственный менеджмент,, ЛитРес: чтец, Оригинальные рецепты, Ресторанный бизнес, Рестораны, Самиздат, Тесто, Только на Литрес,. Возрастное ограничение: 12+.
Выбрать книгу или серию книг, которые Вам обязательно понравятся, помогут разделы «Рейтингов»: Рейтинг Книг, Рейтинг Чтецов, Рейтинг Авторов, Рейтинг Жанров и Обзоров аудиокниг нашего сайта.
Аннотация:
В книге предложена новая, прорывная методика получения прибыли в пиццерии при помощи: применения частично выпеченной корочки (парбейк) на основе разных видов теста для пиццы; стандартизации процесса производства теста и выпекания корочки; уменьшения затрат; сокращения времени приготовления заказа; повышения мобильности пиццерии. Это первая книга в мире, в которой собраны и описаны разные методы производства двух видов римского теста (пала и телия), являющихся основой для корочки парбейк.
Реклама. ООО ЛИТРЕС, ИНN 7719571260, erid: 2VfnxyNkZrY