Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок
Загрузка...Жанры:
Вам понравится:
Описание:
Аудиокнига автора Иван Шишкин. 🕓: 5 ч. 21 мин. 59 сек.. Чтец(ы) Иван Шишкин. Относится к жанрам: Кулинария, Домашнее консервирование, Застолье, Напитки, Ресторанный бизнес, Сервировка стола, Советы профессионалов, Этикет. Возрастное ограничение: 18+.
Выбрать книгу или серию книг, которые Вам обязательно понравятся, помогут разделы «Рейтингов»: Рейтинг Книг, Рейтинг Чтецов, Рейтинг Авторов, Рейтинг Жанров и Обзоров аудиокниг нашего сайта.
Аннотация:
Иван Шишкин – один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen. Десять лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Сегодня он неоднократный участник фестиваля Omnivore, движущая сила ресторанных проектов в России и на Украине, автор книги «Съедобное несъедобное» и курса лекций о еде в собственном кафе «Юность».
«Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок» – компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть. Редактор книги – Роман Лошманов, главный редактор сайта «Еда.ру», иллюстратор – совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места.
Реклама. ООО ЛИТРЕС, ИНN 7719571260, erid: 2VfnxyNkZrY