Аудиокнига автора Илья Баршевский. 🕓: 1 ч. 38 мин. 41 сек.. Чтец(ы) Кирилл Осипов. Относится к жанрам: Малый и средний бизнес, Менеджмент и кадры, Просто о бизнесе, Руководства, Старта ...
Эта книга о том, как понять, насколько хорош или плох ваш будущий или действующий ресторан в сравнении с конкурентами. Как собирать информацию о конкурентах, как перевести вкус в цифру, как выставлять себе цифровые цели, как правильно сравнить конкурентов и свой проект. Эта книга научит вас тому, как обрести четкую информацию, точную систему координат и как двигаться в мире вкуса, аромата и атмосферы, не теряя из вида вашу цель. Она научит тому, как надо строить свой ресторан.
